guarapo

Bebida tradicional de nuestro Departamento, la cual consta de agua y panela que se depositan en un hure de barro.  En pocos días esta mescla produce una especie de nata en el fondo del hure, que los campesinos llaman cunchos y que le dará ese sabor fuerte a la bebida.  En muchas partes el guarapo que se consume es fuerte y de aspecto cerrero, o sin dulce, pero generalmente esta bebida es endulzada con panela que se produce en la región.