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EL AJÍ

El Ají es también un ingrediente casi que obligatorio en las comidas tradicionales del gran Santander, ingrediente este que por supuesto es picante motivo por el cual es considerado como un buen estimulante del apetito.  La gente de la región aduce que la carne de res, o de cabro, la yuca, la pepitoria acompañadas con un buen Ají y arepa de maíz pelado amarilla son los principales platos de la comida de la gente del campo.

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