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SOPA DE VENAS

De la misma forma que la sopa de chanfaina se hace la de venas de res, solo que se reemplazan las vísceras por las venas que se pican bien y se le agrega la verdura que es la misma, arveja, habichuela y zanahoria, papa negra  y macarrón corto para darle espesor, de esta sopa, y cilantro al gusto,  lo difícil es encontrar la materia prima en el mercado que serían las venas de res, pero es otra sopa muy conocida y con un sabor especial que lo da las venas precisamente.

También se acompaña con yuca al vapor y arroz blanco, y el infaltable ají.

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